Vinbeskrivelse: Vinen fremstår intens gyldengul. Bouqueten er rig med abrikos, fersken, honning, strejf af tørret frugt, citrusfrugt og hasselnød. Smagen er rig, cremet og magtfuld med en flot balance mellem sødmen og den underliggende syre.

Vinifikation: Druerne høstes manuelt i små stabelbare kasser, normalt i slutningen af september og starten af oktober. Druerne tørrer i kasserne til sidste halvdel af februar, hvor de har tabt ca. 80% af deres vægt. Druerne presses varsomt som hele klaser, hvorefter mosten tilsættes kulturgær. Gæringen finder sted ved 15 - 16 grader, og varer fra 1- 3 måneder afhængig af årgangen. Mosten er ikke i kontakt med skindet under gæringen. Andengæringen undgås med henblik på at bevare friskheden og syren i vinen.

Der produceres ca. 3.000 flasker á 375 ml af denne vin pr. år. Målet er at fremstille en betydningsfuld dessertvin, der kan tage kampen op med andre store dessertvine af samme type. Den bør være fin, kompleks, cremet og fyldig, og bør kunne udvikle sig i flere år frem, men samtidig være frisk, velsmagende og letdrikkelig i god balance.

Lagring: Vinen lagres gennemsnitligt 20 måneder i franske egebarriques: 40 - 50% nye barriques, 50 - 60% der har været brugt 2 - 3 år afhængig af årgangen. Vinen filtreres varsomt, inden den kommes på flaske, hvor den lagrer videre 10 måneder, inden den frigives til salg.

Servering: Serveres ved 12 - 14 grader til næsten alle oste samt til tørre, søde kager og f.eks. æblekage. Derudover er den pragtfuld som et glas ”i utide”.

Dekantering: Vinen behøver ingen dekantering, men det skader ikke at hælde den om inden servering.

Lagring: Vinen har et lagringspotentiale på 10 - 15+ år under de rette betingelser afhængig af årgangen.